segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Bolo de Dióspiros com Nozes

Ingredientes:
450 g de polpa de dióspiros bem maduros e sem pele
1 colher de chá de bicarbonato de Sódio
100 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar amarelo
1 ovo
300 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
100 g de miolo de nozes moído
raspa de 1 laranja
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Forre uma forma com papel vegetal e ligue o forno a 180º. Triture a polpa dos diospiros com a ajuda da varinha magica depois junte-lhe o bicarbonato e misture bem deixe repousar durante 10 minutos. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa, junte o ovo e bata mais um pouco. Acrescente a polpa dos dióspiros e bata um pouco. Misture o fermento, a canela e a noz-moscada na farinha, depois junte a mistura anterior e mexa. Junte a raspa da laranja, o miolo de nozes, mexa mais um pouco e deite na forma. Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio polvilhado com açúcar em pó.

domingo, 30 de outubro de 2016

Maçãs Reinetas Assadas com Açúcar e Canela

Ingredientes:
6 maçãs reineta
6 paus de canela
açúcar q.b.
canela em pó q.b.

Preparação:
Lave as maçãs. Com o auxílio de uma faca ou de um descaroçador de maçãs, retire a parte central da maçã. Coloque as maçãs num tabuleiro de forno. Misture o açúcar com a canela em pó e polvilhe as maçãs, principalmente a parte central que ficou vazia, por fim meta um pau de canela dentro de cada maçã. Leve as maçãs ao forno a 250º durante cerca de 15 minutos ou até estarem assadas a gosto. Sirva mornas ou frias conforme desejar.

sexta-feira, 28 de outubro de 2016

Sopa de Chuchu e Alho-Francês

Ingredientes:
3 chuchus
2 cebolas
2 cabeças de nabo
1 alho-francês grande sem rama
1,2 l de água
0,8 dl de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:
Descascar e cortar em pedaços os chuchus, as cebolas e as cabeças de nabo. Cortar em rodelas o alho-francês. Colocar os legumes cortados numa panela. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Regar com a água e levar ao lume. Quando os legumes estiverem cozidos, desligar o lume. Adicionar 0,5dl de azeite e triturar com a ajuda de uma varinha mágica. Servir a sopa com curgete salteada e um pouco do seu azeite.

Salada Fria de Massa, Legumes e Frango

Ingredientes:
500 g de massa curta (penne, macarrão, espirais)
1 cenoura picada grosseiramente
1 pimento verde picado grosseiramente
1 courgete picada grosseiramente
1 pacote de mistura de legumes congelados
2 bifes de frango picados grosseiramente
150 g de bacon picado grosseiramente
150 g de chouriço picado grosseiramente
150 g de delícias do mar picadas grosseiramente
2 dentes de alho picados
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Coloque 2 panelas ao lume com 1 litro de água cada. Tempere a água das 2 panelas com sal e um fio de azeite. Assim que a água estiver a ferver, coloque numa panela a massa e deixe cozer até ficar al dente e reserve, na outra panela coloque os legumes e cozinhe até ficarem macios e reserve. Entretanto leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os dentes de alho picados, deixe refogar, acrescente o frango, o chouriço e o bacon e deixe fritar até tudo estar cozido e reserve. Numa saladeira ou tabuleiro misture a massa, os legumes e as carnes. Tempere a gosto com o azeite, o sal e a pimenta. Decore com as delícias do mar picadas e sirva frio.

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Quiche de Espinafres

Ingredientes:
1 base de Massa Quebrada
170g de folhas de espinafres
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
100g de bacon cortado em tiras
100g de queijo mozarela ralado
4 ovos
200 ml de natas
250 ml de leite
Noz-moscada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Numa frigideira leve ao lume o bacon e deixe saltear um pouco. Depois do bacon salteado, retire-o com uma escumadeira para uma tigela. À gordura que ficou, junte o azeite e o alho. Mexa e adicione os espinafres. Tempere com umas pedrinhas de sal. Deixe saltear em lume forte até que os espinafres percam a água. Parta os ovos para uma tigela. Junte as natas e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa bem com uma vara de arames. Caso a massa seja caseira, polvilhe a bancada com um pouco de farinha e estenda a massa. Forre uma forma para quiche com 28 cm de diâmetro com a massa. Acalque bem e retire o excesso. No fundo da tarteira, coloque metade do queijo, os espinafres, o bacon, o restante queijo e por fim o líquido que preparou. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer durante 40 minutos. Depois da quiche cozida, retire e deixe repousar durante 10 minutos. Passado o tempo, desenforme e sirva.

domingo, 2 de outubro de 2016

Tarte de Chocolate e Castanhas


Ingredientes:
1 base de massa quebrada
500 g de castanhas congeladas
100 g de açúcar
100 g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 ovos
Para a cobertura:
200 g de chocolate de culinária (1 tablete)
1 pacote de natas

Preparação:
Coloque as castanhas numa panela, cubra com água e deixe cozer por 20-30 minutos, ou até estarem macias e a soltar da casca. Escorra a água e deixe arrefecer. Retire a casca e a pele das castanhas quando estiverem mornas, e triture muito bem, de forma a obter uma farinha. Misture a farinha de castanha com o açúcar, a manteiga, o chocolate e os ovos. O ideal é obter uma pasta espessa e homogénea. O passo seguinte é cobrir uma tarteira com a massa quebrada e espalhar nela a pasta de castanha. Alise bem e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por 30-40 minutos. Retire a tarte do forno e prepare a cobertura de chocolate. Para isso leve ao lume as natas e desligue quando ferver, acrescente o chocolate partido em pedaços e mexa até derreter por completo e virar uma ganache. Verta a ganache sobre a tarte e alise bem. Deixe arrefecer em temperatura ambiente e reserve no frigorífico por 30 minutos a 1 hora, para ficar firme. Sirva a tarte de chocolate e castanhas gelada e decorada com raspas de chocolate.