sexta-feira, 30 de abril de 2010

Baba de Camelo


Ingredientes:

1 lata de doce de leite condensado cozido
6 ovos

Preparação:

Separa-se as gemas das claras.
Bate-se bem as gemas e adiciona-se o leite condensado cozido, envolvendo com uma colher até obter um creme homogéneo.
Bate-se as claras em castelo e envolve-se tudo delicadamente.
Deita-se esta mistura para taças e guarda-se no frigorífico até servir.

quarta-feira, 28 de abril de 2010

Pernil no Forno


Ingredientes:

1 pernil com 1,5 kg ou 2 com 1 kg cada
1 dl de azeite
4 dentes de alho pisados
1 colher de sopa de massa de pimentão
5 dl de vinho branco
1 cebola grande picada grosseiramente
1 colher de chá de óregãos fresco
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
Confecção:

Depois do pernil limpo, tempere com a cebola, alhos, vinho, óregãos, massa de pimentão, azeite, sal e pimenta.
Deixe marinar, cerca de 2 hora.
Findo o tempo, coza o pernil, com um pouco de água e a marinada cerca de 45 minutos ou até estar cozido.
Retire o pernil da panela, ponha-o num tabuleiro. Regue com o caldo da cozedura, e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Vire o pernil de vez em quando para dourar.
Sirva acompanhado de batatas fritas, arroz de manteiga ou uma salada.

domingo, 25 de abril de 2010

Panquecas


Ingredientes
250 gr de farinha
2 ovos
3 dl de leite
70 gr margarina morna derretida
1 colher de sopa de açucar


Preparação
Numa tigela, bater os ovos, juntar o açúcar, a margarina derretida morna, o leite e a farinha.
Bater bem até obter uma massa homogénea.
Aquecer em lume médio uma frigideira anti-aderente e pincelá-la com óleo ou margarina.
Deitar uma concha do preparado e deixar cozinhar uns minutos até aparecerem "furinhos" na massa.
Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar.
Repetir a operação até esgotar a massa.

Tarte de Banana


Ingredientes:
Base
Farinha: 250 g
Açúcar: 125 g
Manteiga: 100 g
Recheio
Açúcar: 100 g
Bananas: 6
Água: 4 colheres de sopa
Canela: q.b.
Natas: q.b.

Preparação:
Mistura-se muito bem a farinha, o açúcar e a manteiga e deixa-se repousar durante meia hora.
Forra-se o fundo de uma tarteira com a massa.
Corta-se a banana em rodelas e espalha-se por cima da massa.
Faz-se um caramelo com o açúcar e a água e rega-se a banana.
Vai ao forno até a massa ficar tostada.
Polvilha-se com canela, enfeita-se com natas batidas e serve-se fria.

sexta-feira, 23 de abril de 2010

Queques de Côco


Ingredientes:
250 gramas de açúcar
100 de farinha
4 ovos
50 gr de coco ralado
1 colher de chá de manteiga
1 colher de café de fermento

Preparação:
batem-se as gemas com o açúcar e junta-se a manteiga derretida, o coco e a farinha.
bater bem
junta-se o fermento e as claras em castelo.
bater bem vai ao forno em pequenas formas untadas com manteiga.

quinta-feira, 22 de abril de 2010

Jardineira Com Bacon


Ingredientes:
Bacon e Chouriço q.b.
2 cebolas
2 dentes de alho
1 lata de tomate aos cubos
4/5 batatas grandes
2/3 cenouras
400 gr de ervilhas
1 lata de flageolets (feijão tipicamente françês) 3 dl de vinho branco
1 litro de água
Azeite q.b
1 folha de louro
2 gotas de piri-piri
sal, pimenta,

Preparação:
Num tacho com azeite coloca-se as cebolas e os alhos picados,
acrescenta-se o louro e a carne cortada aos cubos mexe-se e tempera-se de sal e pimenta,
quando a carne está douradinha acrescenta-se a lata do tomate aos cubos assim como o vinho e o piri-piri e deixa-se cozinhar até o vinho evaporar,
verifica-se a cozedura da carne.
Entretanto preparam-se os legumes, descascando as batatas e as cenouras que se cortam em pedaços.
Depois do vinho evaporado, coloca-se a água e deixa-se cozinhar mais 10 mm.
Junta-se então os legumes e deixa-se cozinhar mais uns 10/15 mm.
Verifica-se o tempero.

quarta-feira, 21 de abril de 2010

Bolo de Citrinos


Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 pacote de natas
3 chávenas de farinha (mal cheias)
Sumo e raspa de 1 laranja
Sumo e raspa de 1 limão
Sumo e raspa de 1 lima

Preparação:
Juntar todos os ingredientes pela ordem indicada e....bater tudo bem batido!
Levar a cozer em forma untada e polvilhada, durante +- 40/45 min (fazer o teste do palito) a 180º C.

domingo, 18 de abril de 2010

Rolo Folhado de Atum


Ingredientes
1 Base de massa folhada (pode ser redonda) congelada
3 latas de atum
1/2 pimento vermelho
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de cogumelos
azeitonas recheadas picadas a gosto
azeite, sal, piripiri, orégãos q.b.
3 colher de sopa de tomate pelado triturado ou molho de tomate
1 colher de sopa de Ketchup
1 gema de batida

Preparação:
Aloure o alho, a cebola e o pimento em azeite.
Acrescente o molho de tomate e o ketchup e deixe cozinhar um pouco.
Adicione o atum escorrido, as azeitonas e os cogumelos e tempere. Envolva tudo muito bem.•
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Abra a massa e recheie. Enrole tipo torta e pincele com a gema batida.
Leve a assar numa forma forrada com papel vegetal.
Sirva com uma salada

sexta-feira, 16 de abril de 2010

Delícia de Pêssego


Ingredientes:
320 g de palitos la reine
1 lata de pêssego em calda com 825 g
600 ml de natas
1 lata de leite condensado
Pêssego em calda para decorar

Preparação:
1. Corte os pêssegos em cubinhos.
2. Preencha o fundo de um tabuleiro com palitos la reine.
Despeje a calda do pêssego por cima e deixe embeber.
Parta os restantes palitos em pedacinhos.
3. Bata as natas até que fiquem bem firmes, convém que sejam de boa qualidade.
Junte o leite condensado e bata até que fique um creme bem espesso.
Misture os pêssegos com o creme.
4. Espalhe metade do creme no tabuleiro.
Coloque por cima os palitos partidos.
Cubra com o restante creme.
Alise e leve ao frigorífico durante 4 horas.
Na hora de servir decore com pêssegos em calda.

quarta-feira, 14 de abril de 2010

Chocolate Quente


Ingredientes :
4 dl de leite
250 g de chocolate para culinária
açúcar q.b.

Preparação:
Derrete-se o chocolate, partido em bocadinhos, com 2 dl de leite em banho-maria. Assim que esteja como um creme liso, deita-se o restante leite a ferver e leve o preparado a lume brando, só para levantar fervura, não parando de mexer com uma colher de pau. Adoça-se ao gosto, bate-se um pouco com as varas para fazer espuma e serve-se quente.

domingo, 11 de abril de 2010

Tarte Pastel de Nata


Ingredientes:
Para a massa:
150 g de farinha
60 g de manteiga
60 g de açúcar
1 gema
Para o creme:
6 colheres(sopa) bem cheias de açúcar
1 1/2 colher(sopa) bem cheia de farinha maisena
4 gemas
0,5 l de leite com umas gotinhas de baunilha ou uma pitadinha de açúcar baunilhado

Preparação:
Misture todos os ingredientes da massa, amassando bem e juntando umas gotinhas de água se for preciso. Estender a massa com o rolo e forrar uma forma de tarte.
Numa tigela juntar as gemas com o açúcar e bater bem. Adicionar a farinha maisena e bater bem. Juntar o leite frio e deitar num tachinho.Vai ao lume mexendo sempre com colher de pau e, quando o creme estiver espesso, deitar sobre a massa.
Vai a cozer cerca de 40 minutos em forno médio até obter a cor dos pastéis de nata.